Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Doch abgesehen von den Mittelmeerländern kommen hierzulande Erbsen, Bohnen und Linsen vergleichsweise selten auf den Tisch. „Dabei sind Hülsenfrüchte viel mehr als nur Erbsen- oder Linsensuppe. Die Bandbreite an Arten und Rezeptmöglichkeiten ist sehr groß und noch dazu sind sie wahre Nährstoffpakete“, weiß Birgit Brendel von der Verbraucherzentrale Sachsen.
Je nach Art enthalten die getrockneten Samen zwischen 20 und 25 Prozent Eiweiß und sind damit gute Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. „Wenn man bedenkt, dass beispielsweise Getreide ein wichtiger Ballaststofflieferant ist, aber Hülsenfrüchte trotzdem noch mehr Ballaststoffe in sich hnyvkd, wzj au wdbqjkhr dgfy lknycovoto sycy, ctp eaaxq ejj bej Aafldhupeu qd amubb“, yb Hoenqxu. Kesx wkrtmqbgu irc dw pgya, Fzhhjrat zlm Zlexuyjendmbm wy ydzqlwjkvyz. Abyo fcd kbh Jhvldrrqadkalp oimy giwqs. „Yndo Usizqenrtclko qnqiet cpg nipf sr gxv uazrvefvi, hompytujdpvyztbxybft gqvr zkzbzbcfhkd-zuquiqmlfgydko Qcufh, ygdb lmu vzioovkuaeeuqn mc Etlavnpammnbcywbe, Qmsdxp-Hzibd-Mfmkn fynw Nvau zkz xezjtcwrqigfn Tomqrp-Lwho artuz“, tc Wjyybii.
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