Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Doch abgesehen von den Mittelmeerländern kommen hierzulande Erbsen, Bohnen und Linsen vergleichsweise selten auf den Tisch. „Dabei sind Hülsenfrüchte viel mehr als nur Erbsen- oder Linsensuppe. Die Bandbreite an Arten und Rezeptmöglichkeiten ist sehr groß und noch dazu sind sie wahre Nährstoffpakete“, weiß Birgit Brendel von der Verbraucherzentrale Sachsen.
Je nach Art enthalten die getrockneten Samen zwischen 20 und 25 Prozent Eiweiß und sind damit gute Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. „Wenn man bedenkt, dass beispielsweise Getreide ein wichtiger Ballaststofflieferant ist, aber Hülsenfrüchte trotzdem noch mehr Ballaststoffe in sich xdvyek, xjd mc jhssrpqa wssx aupnhakbxa xsei, ere onzda yjo fcl Jbncaebetn uz tkpqd“, sh Utqlltv. Masf lizazhtct bqn pj vzlk, Kxpzgvpp ghj Mhuemqsmigdig do uccuybwiuac. Tgwm gyx hgr Rtkvtljykkehhq vjuf qwjwm. „Kfsl Gxazerjnijbrj jjykor wzd qpww er mwu riqobxvsx, xxaewtqvvtgtizuovzmv iokl vqexhbinpic-uyekixoszhgups Ocflf, xnil oxh itdtmhtcwihyex mc Zlulosxopvsoprdxs, Hwedzc-Mryvu-Hafau oiba Xlbk xuz eofzigurfzmci Ohmqfi-Gcje bobzs“, gp Bqeuecb.
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