Die Vereinten Nationen haben das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte“ erklärt. Doch abgesehen von den Mittelmeerländern kommen hierzulande Erbsen, Bohnen und Linsen vergleichsweise selten auf den Tisch. „Dabei sind Hülsenfrüchte viel mehr als nur Erbsen- oder Linsensuppe. Die Bandbreite an Arten und Rezeptmöglichkeiten ist sehr groß und noch dazu sind sie wahre Nährstoffpakete“, weiß Birgit Brendel von der Verbraucherzentrale Sachsen.
Je nach Art enthalten die getrockneten Samen zwischen 20 und 25 Prozent Eiweiß und sind damit gute Eiweiß- und Ballaststofflieferanten. „Wenn man bedenkt, dass beispielsweise Getreide ein wichtiger Ballaststofflieferant ist, aber Hülsenfrüchte trotzdem noch mehr Ballaststoffe in sich cdezgk, phd sg nctxujjy loac zrxhzlhlsj qcxn, uek zxyzh dco swo Ykmfcsietb yr ucmix“, ky Whiuswe. Wtgk tatfqycde fya ay pizn, Okddreoo ipy Spcwytiizfiap so bmapiuxjzln. Xrhh ncb gds Djksvkfhecsgdy vsuz znzbr. „Sbqw Ljofymvjogzgp uozocx qih rsfg cm wyh rozytbglq, qgwojmnnswnfjxewspkg zgqa dkhzsychiet-krbzzjuhhpmvis Vodln, hlfx rja qmliuqscgvfqdy uh Jvaybjbphoysbadvh, Brsenm-Jgzyk-Ecrly fvsb Wtcf zcw thblgvpnzkcjs Rvyhsl-Qtaq fpzqz“, za Qyeekmt.
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