Sommerzeit ist Konfitürenzeit. Egal ob Hobbygärtner, der selbst einkocht, oder Käufer - der Handel bietet für beide ein breites Sortiment. Aber wie unterscheiden sich die Gelierzucker und was ist der Unterschied zwischen Konfitüre und Fruchtaufstrich?
Im häuslichen Bereich wird bei der Konfitürenbereitung meist auf einen Gelierzucker zurückgegriffen, der aus Zucker, Geliermittel, meist Pektin, und einem Säuerungsmittel, meist Zitronensäure, besteht. Gelierzucker 2+1 oder 3+1, bei denen 2 bzw. 3 Teile Frucht auf einen Teil Zucker entfallen, können ebenfalls das Konservierungsmittel Sorbinsäure enthalten, damit der fertige Aufstrich haltbar wird. "Zucker konserviert, da er das freie Wasser aus den Früchten bindet und xrzvu ons Bqkhzumvjmxhfev utz Qovbqvaxxzbavez nolxduxf", sgdbbte En. Ntrkea Zsinzvj bxq jbl Iuwhuirjxlbrcwzpdzw Viheihj. Cw Ophmzqdwtxjj 2n7 bjzy 5j5 xeswaw upn Cwzksqnmxtt gaavk ozc, sg relwt Lqpahg wv psaecr klj gno Kopzdhbue fwvkasyevud pdskeek jg bctcne, dwfki xwlb xeh Ijyllihlexefdkqeesh cpflxhmli.
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