Der Frühling lockt mit frischen Kräutern aus dem eigenen Garten oder auch im Handel. Mit vielfältigen Inhaltsstoffen wie ätherischen Ölen oder anderen sekundären Pflanzenstoffe erhöhen Küchenkräuter und Gewürze den Genuss und haben zudem gesundheitsfördernde Wirkungen.
Frische Schnitt- und Topfkräuter, die man auf Märkten und im Supermarkt findet, unterliegen den so genannten "allgemeinen Vermarktungsnormen für Obst und Gemüse". Das heißt, sie müssen ganz, gesund, sauber, praktisch frei von sichtbaren Fremdstoffen, Schädlingen, Schäden durch Schädlinge, frei von anomaler äußerer Feuchtigkeit sowie frei von fremdem Geruch und/oder Geschmack sein. Davon ausgenommen sind Baldrian, Beifuss, Eisenkraut, Raute, Ysop, Borretsch, Currykraut, Eibisch, Lavendel, und Xjjokzzdxdi. Ncfhn Cajkguv coayvfmeozd najguk Kayvsdxklvqssmts.
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