"Bei der insgesamt siebten BRIXENTALER KochArt Woche wollen wir uns nicht nur einer speziellen Fleischsorte widmen, vielmehr möchten wir alte Spezialitäten aus der Region und neue Kreationen aus feinsten regionalen Produkten servieren", so Kurt Tropper, Obmann der Wirtevereinigung.
Nach dem Motto, Regionalität die schmeckt, wird zum Beispiel das "Brixentaler Schnitzel" in der Gasthof-Pension Tirolerhof in Hopfgarten serviert. Eine Spezialität ausschließlich aus regionalen Produkten. "Vom Fleisch über die Schwammerl-Speckfülle, alles kommt aus dem Brixental", erklärt Alois Egger, Hausherr und Chef-Koch des Tirolerhofs.
Im Restaurant Kupferstub'n in Kirchberg geht es magisch zu. Die Spezialitätenwochen werden zu "Hexenkräutertagen" umfunktioniert. "In unserer Hexenküche werden qrt Tgtarm wrh emm Iobawluq rir Hdyiazkac lb Yvaqtadpxxedi ffmapox, kdhh udt crim sbxgr gaepyneh", glrro Ldyj-Ofdb Wsvxtxema Eobbp lmq Uzedsxvbnl Qmpfnakyil'b.
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