Die Legende erzählt den Ursprung von Walliser Raclette wie folgt: An einem trüben nebligen Tag arbeiteten ein paar Winzer bei beißender Kälte in ihren Rebbergen. Mittags beeilten sie sich alle, einen stärkenden Imbiss einzunehmen. Sie kramten Brot, Käse und Wein aus ihren Säcken, entfachten ein Feuer und ließen sich ringsherum nieder. Einer von Ihnen, ein gewisser Léon, empfand ein unwiderstehliches Bedürfnis nach einer warmen Speise. Da er kein Kochgerät bei sich hatte, kam er auf die Idee, seinen Käse über dem offenen Feuer zu braten - Raclette war geboren. Der Begriff stammt übrigens aus dem einheimischen Dialekt. "Racler" bedeutet streichen.
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