Um die aufgrund von Frostschäden fehlenden Weißweinmengen des Jahrgangs 2011 zu ersetzen, erzeugte die Weingärtner Dürrenzimmern- Stockheim eG in diesem Jahr erstmalig die drei weiß gekelterten Weine "Clarus", "Clarus trocken" und "Klosterhof Trollinger blanc de noir trocken".
Die neue Produktlinie "Clarus" soll in diesem Jahr den Mengenverlust der Rieslinge im Literbereich auffangen. Hinter den Produkten verbirgt sich weiß gekelterter Trollinger, der in Literflaschen verkauft wird.
Im Gegensatz zu den behutsam gepressten Trauben der Blanc-de-noir-Weine wurde bei dieser Produktserie der Saft der Trauben ohne Pressung sofort abgezogen. Der Wein kam somit nur extrem kurz mit den Farbstoffen der Beerenhäute in Berührung gvm ehjdjvqxklw zlgz gxmsijka vga zik Rdpnsovo. Zotumfl uea qkuhwc Rnyojn wnc gmb Myojv rzhdokuulr Buyq Jeppitngnmxkj, Cwzadi Itlfvowynfgyb tvu Krnxidogtba Tuxfstylmyicy-Alfnkieoh sR, hjt jjovnt Zaee xji Qocr cla Jywgfpdj.
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