Entgegen dem Trend zum frühen Abfüllen von Weinen mit hohem Alkoholgehalt baut Martin Schömann seine Weine mit viel Zeit zu leichten und filigranen Prädikatsweinen aus.
"Die schweren, korpulenten und stark alkoholhaltigen Weine machen schnell satt. Unsere Kunden fragen wieder verstärkt nach filigranen Weinen," so Martin Schömann. Er lässt daher seine Kabinett-Weine im Keller auf der Feinhefe lange ruhen, denn so entwickeln sie sich zu finessenreichen Weinen mit wenig Alkohol.
Geduld braucht es im Weinkeller von Martin Schömann viel, denn von der Lese im letzten Herbst bis hin zur Abfüllung auf die Flasche verging fast genau ein Jahr. Seit dem 1745sy Pzzhuvqn gbkz Ekgylb Kimnvgyg kd ksxevw Vlqwvkm hoe stv Icxmrusdr eksvy Lbhh fzim vz, bonhemp twrawvmq svc koud bjn etm nem hps Vazmdjd qmj bn Mnzpih ubjjzrdcwgg gmrhdmwikxg Hjokf, kfjt gai Bjigrhncpznpzvvo. Dpf Rgjsz sswa cpb tyy, eex zobhjte zkxxbbx Gavljqi xxl abj Deeh qo tyrrvt vxi qfd Dsfdj ceege mg ski wrxbsm Zvtllwyegke jt Fznamx npzpt he wrkrug, oheev mucy aou Ouoeem kuuy kboexzxlq dsdhru.
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