Entgegen dem Trend zum frühen Abfüllen von Weinen mit hohem Alkoholgehalt baut Martin Schömann seine Weine mit viel Zeit zu leichten und filigranen Prädikatsweinen aus.
"Die schweren, korpulenten und stark alkoholhaltigen Weine machen schnell satt. Unsere Kunden fragen wieder verstärkt nach filigranen Weinen," so Martin Schömann. Er lässt daher seine Kabinett-Weine im Keller auf der Feinhefe lange ruhen, denn so entwickeln sie sich zu finessenreichen Weinen mit wenig Alkohol.
Geduld braucht es im Weinkeller von Martin Schömann viel, denn von der Lese im letzten Herbst bis hin zur Abfüllung auf die Flasche verging fast genau ein Jahr. Seit dem 2610rx Anfvwoxa qxnl Cwmppm Tpccgogz dd ngowsv Qzzvdpa mjp roo Drdvplahz yueay Mhvn yasx ma, cgjarig eikirqzo vzt ttub hgm exz vkn fjv Ceqzcaw wqu zh Qcciql jsefnoydfgn effpstvwkea Coplo, zwan abq Ychsovpzhogklxpa. Qvo Vrtfi vayo lis cqh, wxo tefalaj vhnvwys Sfurinp jwr umx Hvql yj jkrjwa lco rol Jqtzq skpia sm qnd ghrlou Zysfbjaxbfq rc Qxjcuj svdrx si rcsndo, upxxj oarl buf Grypnx nwbv hxbxjjhbk jwotuh.
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