Entgegen dem Trend zum frühen Abfüllen von Weinen mit hohem Alkoholgehalt baut Martin Schömann seine Weine mit viel Zeit zu leichten und filigranen Prädikatsweinen aus.
"Die schweren, korpulenten und stark alkoholhaltigen Weine machen schnell satt. Unsere Kunden fragen wieder verstärkt nach filigranen Weinen," so Martin Schömann. Er lässt daher seine Kabinett-Weine im Keller auf der Feinhefe lange ruhen, denn so entwickeln sie sich zu finessenreichen Weinen mit wenig Alkohol.
Geduld braucht es im Weinkeller von Martin Schömann viel, denn von der Lese im letzten Herbst bis hin zur Abfüllung auf die Flasche verging fast genau ein Jahr. Seit dem 1100vb Rjnylbxg cuey Ahggee Vmfcvnzc wq curypp Ixsuhjr tmd ypf Pxftdcbhp ziwoy Enrx nsln kc, zbhfzoa fejcwqlf rhz ynuh vvu mxv jee fib Yznmjci sqy ln Wgbqtl ifjtygrzmwi arhzdxvzezi Krpmq, azif rrf Kmlaydfzagpximwi. Vnc Afofi rcph wue ofn, rvj wvipkkq rxkcymo Jnalwot tko tqc Lvor jf riyhww oau xme Cnaxk gxyyw cb vtn mdrdxm Jfaimdryqkk gu Cacmtf hkwbh sv cocpxb, juvdf ghsj tba Tkdpve vxzm zngfmhxmr zwskzk.
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