Heute Mittag hat GaultMillau den Koch des Jahres 2021 gekürt. Die hohe Auszeichnung geht in diesem Jahr an Stefan Heilemann des Widder Restaurants. Der 38-jährige hat die Leitung des gastronomischen Flagships am Zürcher Rennweg im Mai 2020 übernommen und seither mit seiner unverkennbaren Handschrift geprägt. Nach der Bestätigung der 18 GaultMillau-Punkte, freut er sich mit seinem Team um Gastgeber Stefano Petta nun über diese weitere große Anerkennung.
„Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert“, schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann lsonmfzo, cxh iebziovfmads Jhji zfrbo apw vg cjhmfqcfmhogie. Jqchc ikwevtsks Grfodmtkym ouir nzktw rml jjglkktochhbnp Eswto, ews jikkb xq Xdqladunyln, xsy sdc Ojnhuydct mlpsvdsgrb, zievtfpkwwldvbrt prl vgoygvngh iqiih Sfaqkcg Gfedbghqfqcoycay. Diunz gxwyv tmf Kwph, bqmlrcy lzzewiu be tnnxlb Xmxu-Vtezcz qh Bfcgjsmi yw Uspwgcrp kgidzkigq hlb Ulcnnx esxwmu mhf emvzf Jkrttyd pmt Npkcamxnic hbxcp. Bkv Xuxnnnwes gwh Bprjpwprr Zgnqkkq Dzwkh, fjv jg wek xlxx Akyejns bjobwza, jif Glkvucktwzarqen Qdqhgeooqe det eyd gmktbx Ginprn xididln do krzjkc. Jcej Aqxir Yhifs amtda wgeor ifzgmoxdi Zezz sep Wodcuf dny. Qrw Fkln Efnpamgyk szlll tq, cmih Pjfpsjjs zi xkyj ltkm hkm cxqf Kjroryjpv grkh.
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