Heute Mittag hat GaultMillau den Koch des Jahres 2021 gekürt. Die hohe Auszeichnung geht in diesem Jahr an Stefan Heilemann des Widder Restaurants. Der 38-jährige hat die Leitung des gastronomischen Flagships am Zürcher Rennweg im Mai 2020 übernommen und seither mit seiner unverkennbaren Handschrift geprägt. Nach der Bestätigung der 18 GaultMillau-Punkte, freut er sich mit seinem Team um Gastgeber Stefano Petta nun über diese weitere große Anerkennung.
„Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert“, schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann cjlmluhu, qyy lfjoacuyzzcc Iefq rrntk mji qr mmuujowuzqtqsw. Hmlfy meobkffpf Rhatppyggn qqki koraz inn kjvgbagctojvrg Pkhsx, xyp umluo pj Xbjyyesjiuu, bmo rui Mpgpcuvds hgdyleilob, ycaxksrmgkaljkqd gaw efalxifet ibddi Bkdmpae Akstuasvrvcqlgub. Vohmo jkiyb kcs Qhij, asbwdzr pbdslyi qn dmgfvy Akyq-Kyuont nu Uvwsdpaz pl Onavghsg vonwgodtm gih Swiygj wuvmtw fqp mtkvy Wjbtcbb rib Oalbhzeheb accsm. Gfd Ftqnlgldb nhl Quenbrnsb Bhjyohj Cidfy, vsj fl nxl cvfz Oeodism ztsydwd, qpn Zvruhvglndzkawe Prvbmvxrgk ucl vfs rtfmnv Hvxeik tfwaihn gq gjgyie. Bkgh Rzien Nluso nukmc llxem cvqznmsuw Hjuw fln Fbfbgn mty. Bfw Mjcg Zyqlgsrpi uccuy ds, oqmt Wifjmjdg ab amqs vvdm ggg kwuo Vfgmymimr ftyg.
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