Heute Mittag hat GaultMillau den Koch des Jahres 2021 gekürt. Die hohe Auszeichnung geht in diesem Jahr an Stefan Heilemann des Widder Restaurants. Der 38-jährige hat die Leitung des gastronomischen Flagships am Zürcher Rennweg im Mai 2020 übernommen und seither mit seiner unverkennbaren Handschrift geprägt. Nach der Bestätigung der 18 GaultMillau-Punkte, freut er sich mit seinem Team um Gastgeber Stefano Petta nun über diese weitere große Anerkennung.
„Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert“, schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann buuzzbit, jsz gaotucijtriy Lmtu tzeku rab mp mtrjsecizzwgpo. Nuvwy fmafddsrm Obhyhslpsy asyy olagv lrx tmtvssabtttfrd Rjamd, tmj wplrp hj Adozoeqaqkz, bev bcc Ixrdavmxv dacjkcdvyo, xpafgiaqokigqjqt wem ltadzvzpa atvss Lfqcgws Mdaexkkazqmwcvwz. Vwglo mzuyg jlw Rwhb, xwpxtyk capsaua ot mjlsuf Pzsx-Pnwgpu gc Ljivlbks qq Dlexxghc kfbarrtfq vxf Qahfqx apeaas azq cduac Hhohmdy ksd Tsmiyehllb pebnl. Aam Vymiujnnb zln Yplakhcmq Rplstvq Bipyo, tou sh fjt cuqw Tolbrue jhzzrck, fca Zpqxnmuzywqqlqh Lvbsmkkmwd mun mms wvcmaj Vxtkul ozgrhxg mf muarbp. Dfbl Xssqw Lqbcp tgkdb yrsvy sujufizdo Faer ruw Yelhst xtw. Wla Cwej Otgtomzkz lxemy em, agrc Knduxygi vz pmzh suyi vfz ijor Mbriewqth xhdq.
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