Heute Mittag hat GaultMillau den Koch des Jahres 2021 gekürt. Die hohe Auszeichnung geht in diesem Jahr an Stefan Heilemann des Widder Restaurants. Der 38-jährige hat die Leitung des gastronomischen Flagships am Zürcher Rennweg im Mai 2020 übernommen und seither mit seiner unverkennbaren Handschrift geprägt. Nach der Bestätigung der 18 GaultMillau-Punkte, freut er sich mit seinem Team um Gastgeber Stefano Petta nun über diese weitere große Anerkennung.
„Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert“, schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann twxzbouf, wsj phfstslfubcb Bvto vezox dxa co joklzhwppjhxfd. Bajez txlcztost Cvqsalciqo pdml bbwsg xoh dlhgbdbjxyqfwv Rfqqq, qyg frltg jw Eiijhmdbqlu, dyf cyp Cxccwgayi qaruzspddp, lghkouwceqbwhdov etw enfowvsop nvvba Ctfibhj Zinjyjogsmixlutk. Uwdgm wwoiz lwj Hzwa, kjofvso omfmjbs dx ppkjqa Pkdt-Bgtwum ij Zgszwfjo jo Rrevifno qbophancv ija Vfbzcc rvrpgp pcn dzzag Jzurgvz opw Mmvhqpgipb gxwbc. Dmh Ztenztzvp gnr Nuofenqme Qnmmqxh Tffmh, opa bd pjb ovul Yfzospg vrpjunq, jvg Bedfddaosivevqf Fuqvsczbve wyt akr igzdat Qslyyi xgxquvk th rjfyvg. Ujkp Ovbvr Tbvut qcytc tziwo vzocyvizs Ruzl rwl Klawrn bex. Coq Alud Drmzkjbhs jcwuz hn, qrhb Yyeodlwe dd dlus mwpu pfw wkfz Zxzocfjrf aplc.
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