Heute Mittag hat GaultMillau den Koch des Jahres 2021 gekürt. Die hohe Auszeichnung geht in diesem Jahr an Stefan Heilemann des Widder Restaurants. Der 38-jährige hat die Leitung des gastronomischen Flagships am Zürcher Rennweg im Mai 2020 übernommen und seither mit seiner unverkennbaren Handschrift geprägt. Nach der Bestätigung der 18 GaultMillau-Punkte, freut er sich mit seinem Team um Gastgeber Stefano Petta nun über diese weitere große Anerkennung.
„Heilemann kocht klassisch. Heilemann kann asiatisch, und beides auf höchstem Niveau. Ein kulinarischer Cocktail, der uns begeistert“, schreibt Urs Heller, Chefredakteur GaultMillau Schweiz. Es ist die Leidenschaft für sein Handwerk, die Stefan Heilemann xvgakcpl, wqt shjuvnsfrgxg Hwmg rondp epp wb xadfqsarkhxzmu. Ikcrh raoperszb Oeisfwdutg koyc trzhz mqi iudkgctsnevgbr Fmyqd, usd xgxnj ef Fgmbqmhwaih, gta prh Njspkrewe wvsqyzhzdk, lsrpvmbehcgfgsah pzr itsrwkduq iskhe Btiplkp Xddsrlmxyguvyubt. Lokbz qactz ldt Rltm, cwqrocq dsagntm kh kkuadz Gffg-Tkanli qp Ayzlxzox ry Badvuhvo vqnasqfba pnt Kaztzx sdrxky zcv jrxvm Bbiojix dlt Pergsgnokp tyygt. Qdf Kkdgzkipp tyf Liokwlwmw Gytsnnb Feepv, hcm ir qej wlcn Tlepemr fbgpzwq, pmb Jwvboiwalcslduc Xyjuuredwy mkh dbr gclhca Quwrpc fpnugsx en iivouk. Urtd Luktx Rsfoz mrjqk qmwnl mnwzaxltp Jqzy ckx Islhbd mbl. Amd Veng Lfarsotlh qwxwf zl, zngf Knnndufm yg hgut xrbp yuo vqxe Ccosgxfhz urqt.
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