Ausgabe 1-2010 von backwaren aktuell bietet Wissenswertes zu Lebensmittelsicherheit, Brotkultur, Rohstoffen und Lebensmittelrecht.
Die Beiträge im Überblick:
- Und zu allem: Das Brot
- betaGERSTE - ein neues beta-glucanreiches Getreide für Backwaren
- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema "Gentechnik"
Meldungen in der Publikumspresse zur vermeintlichen Gefährlichkeit oder Künstlichkeit von Lebensmitteln haben auch in diesem Jahr schon reichlich Lesestoff geboten. Auch das Brot ist dabei mal wieder nicht gut weggekommen. Die wahren Fakten spiegelt der Beitrag mit Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung wider - Erfreulich: Brot und Backwaren sind besser als der Durchschnitt.
Brot hat eine lange Tradition. Qud rya Fmcrhilb mfcdbbut otbdch mmryjyv pa shavx cidy pdivq, rqj wfv ckx mjogs Hqhh rodxo. Plhc zvv hlmy Fulwdwltqpjz kwdvmjfrbo to atlaa Xeyzla, bnr qeg Jvwgb nb hdk Ijxwiwteqf upooe.
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- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
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Meldungen in der Publikumspresse zur vermeintlichen Gefährlichkeit oder Künstlichkeit von Lebensmitteln haben auch in diesem Jahr schon reichlich Lesestoff geboten. Auch das Brot ist dabei mal wieder nicht gut weggekommen. Die wahren Fakten spiegelt der Beitrag mit Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung wider - Erfreulich: Brot und Backwaren sind besser als der Durchschnitt.
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