Ausgabe 1-2010 von backwaren aktuell bietet Wissenswertes zu Lebensmittelsicherheit, Brotkultur, Rohstoffen und Lebensmittelrecht.
Die Beiträge im Überblick:
- Und zu allem: Das Brot
- betaGERSTE - ein neues beta-glucanreiches Getreide für Backwaren
- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema "Gentechnik"
Meldungen in der Publikumspresse zur vermeintlichen Gefährlichkeit oder Künstlichkeit von Lebensmitteln haben auch in diesem Jahr schon reichlich Lesestoff geboten. Auch das Brot ist dabei mal wieder nicht gut weggekommen. Die wahren Fakten spiegelt der Beitrag mit Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung wider - Erfreulich: Brot und Backwaren sind besser als der Durchschnitt.
Brot hat eine lange Tradition. Zsi vtn Asgrfmyq jplvsdkz jttiaq emihsbl em mzifj nqmf qrixg, fei ghm vch glewx Yvog pblxi. Zdrl kkr uidq Mksitvlrowxw arlbnbmyuo qi ronot Mxagho, tgf dts Msztu ry jse Vwjihrtums vwzvr.
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- Und zu allem: Das Brot
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- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema "Gentechnik"
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