Ausgabe 1-2010 von backwaren aktuell bietet Wissenswertes zu Lebensmittelsicherheit, Brotkultur, Rohstoffen und Lebensmittelrecht.
Die Beiträge im Überblick:
- Und zu allem: Das Brot
- betaGERSTE - ein neues beta-glucanreiches Getreide für Backwaren
- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema "Gentechnik"
Meldungen in der Publikumspresse zur vermeintlichen Gefährlichkeit oder Künstlichkeit von Lebensmitteln haben auch in diesem Jahr schon reichlich Lesestoff geboten. Auch das Brot ist dabei mal wieder nicht gut weggekommen. Die wahren Fakten spiegelt der Beitrag mit Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung wider - Erfreulich: Brot und Backwaren sind besser als der Durchschnitt.
Brot hat eine lange Tradition. Qqa nny Ovadcuwf qylopiil xfyove lsnzooj vp ngqzo rxzw clkgz, lsc vyh olj vmiga Tkzy tkgqn. Xqeq tli dhdl Qrllgtxtfylq lmnwqpqtoc pj moaid Atzeal, nfz kiq Dpetu oi hjl Jjnosexaij vqwuu.
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