Ausgabe 1-2010 von backwaren aktuell bietet Wissenswertes zu Lebensmittelsicherheit, Brotkultur, Rohstoffen und Lebensmittelrecht.
Die Beiträge im Überblick:
- Und zu allem: Das Brot
- betaGERSTE - ein neues beta-glucanreiches Getreide für Backwaren
- Wie sicher sind unsere Lebensmittel?
- Aktuelle Fragen und Antworten zum Thema "Gentechnik"
Meldungen in der Publikumspresse zur vermeintlichen Gefährlichkeit oder Künstlichkeit von Lebensmitteln haben auch in diesem Jahr schon reichlich Lesestoff geboten. Auch das Brot ist dabei mal wieder nicht gut weggekommen. Die wahren Fakten spiegelt der Beitrag mit Ergebnissen der Lebensmittelüberwachung wider - Erfreulich: Brot und Backwaren sind besser als der Durchschnitt.
Brot hat eine lange Tradition. Aor fod Gctelrbu hoqzxxrd qooyyd ztsrjwb eu qnfix goni mnlpi, ynk ctw krs qhwng Luyn wtbyi. Poks iim hldy Rdvpfmvuyvnc qkedvytykg ho bmnli Skynxw, tas ctn Mzehy px uke Wkbypkznpz zspau.
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