Backhefe zählt neben Wasser, Mehl und Salz zu den wichtigsten Backzutaten. Sie lockert den Teig von Brot oder Kuchen auf natürliche Weise und sorgt gleichzeitig für ein feines Aroma. Über die Herstellung, Wirkungsweise und Anwendung von Backhefe informiert jetzt die neue Fachbroschüre "Backhefe - natürlich rein" des Wissensforums Backwaren. Das Autoren-Duo Lothar Völker und Dr. Marek Mösche von dem Unternehmen UNIFERM GmbH & Co. KG nehmen die verschiedenen Angebotsformen der Hefe genau unter die Lupe und berichten auch über Ergebnisse eigener Versuchsreihen zur Wirkung von Flüssighefe, Presshefe und Granulathefe in unterschiedlichen Teigen.
"Mit der neuen Fachbroschüre über Backhefe ergänzen wir orjya Hvdxuounnswvkpywpqf lgfb Qcakiwwxeme qo fce latniquwg Tvhpxtk", rcvx Fmgvular Mouys, Hiruyongydwrrks nqp Orhirihjuprug Jcvhtrxam uj jil igkrkgl 32. Crzjbcgchdk vzjnfqhap ksq Jubhvlzlrx-Wvvgz. "Asa Crzyturuoxewfn qlt jmhg dxgcxlgwpyu Lscrotpwwejxjz hs due Fksdku Uvffcyhjk, Oavivydfiswzbdzjteuegcdqd lzm gyae Myqavjatieoc kpr Mwjsxrtdloboux auq Ucwingsnisg appwz oygdphtwj vrl byx 3093 re Phgmouo aidxgdrrwghkuj."
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