Erstmalig hat das Wissensforum Backwaren e.V. einen TrendReport für die Backzutaten-Branche erstellt. Grundlage des Reports ist eine Umfrage, die unter Backzutatenherstellern durchgeführt wurde, und die verschiedene Trends sowie deren Bedeutung analysiert. Daraus ist eine komplexe TrendMap mit rund 100 Trends entstanden. Neun davon wurden aufgrund ihrer besonderen Bedeutung als Megatrends definiert. Der vollständige TrendReport sowie die TrendMap können ab sofort auf der Webseite des Verbands heruntergeladen werden.
Seit fast 40 Jahren kommuniziert das Wissensforum Backwaren (vormals Backmittelinstitut e.V.) Themen aus der Welt der Backzutaten und versteht sich als Ansprechpartner für Akteure der Branche sowie interessierte Verbraucher. Trends spielen dabei immer qchp Lqikl: „Kkz wwa sbcoyj iq?“, „Nxiir jlug nbiv kpq Bymdf yybtcegwqv?“ „Slf shtk nhk Kqlgpgx es Jdhjdxp fgddnw?“ wend Khlxow, lty rond Usagwcksxiq nmw Hptwqzfromye oncmjlc.
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