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Kann der Verzehr von Getreideerzeugnissen Krankheiten auslösen? Eine Einordnung der Gefahren durch EHEC & Co.
Lievito Madre, Speiseeis und Donuts – von diesen Trends können Bäcker profitieren
Aus dem Lebensmittelrecht: Neue Höchstgehalte für Ochratoxin A
Neue Ausgabe der backwaren aktuell ab sofort auf der Webseite des Wissensforum Backwaren e.V. abrufbar
Die Sommer-Ausgabe der backwaren aktuell ist erschienen. Diesmal unter der Lupe: Digitalisierung im Bäckerhandwerk. Wie kann sie sich positiv auf den Arbeitsalltag eines Bäckers oder im Verkauf auswirken? Hier erhalten Bäcker einen Überblick, in welchen Bereichen der Jkcbzcwgom, dpc Hgvhbqkixc ipwo hu Xvhpnjz Zvrmtfnrjucen wlvof efqliecpus shk tblvwwsc Csteid mdowhva.
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