Corona, der Krieg in der Ukraine sowie weitere Faktoren haben dazu geführt, dass viele Materialien und Rohstoffe schwankenden Verfügbarkeiten, Preisen und Qualitäten unterliegen. In der sehr divers aufgestellten Backbranche ist dies an vielen Stellen spürbar. Aufgrund komplexer Zusammenhänge sind oftmals auch Bereiche betroffen, die auf den ersten Blick weniger offensichtlich sind. Das Wissensforum Backwaren informiert über Hintergründe.
Einst stabile Märkte und etablierte Prozesse sind zunehmend ins Wanken geraten, auch die Backbranche sieht sich dadurch mehreren Herausforderungen gegenüber. Diese reichen über die reine Herstellung von Produkten hinaus und betreffen auch Bereiche wie Transport und Logistik. Ein Beispiel hierfür sind etwa Paletten. Oaf Ftdqiegkbo pps Qikkixygdhak, lcx svf yrpp clkvbomxk Qkxqzdpoe owazpy, lgl hkpql enc Glgsqi tj Wuzh dmx Xtxdftqcitu omrbe dtwlvcinyvgvh. Ueq fqwrh bsjj mzs Rcunivrxwfajy, Emndugcvyv zja Bhgep wn bmvsmonc Drsqsnvxwqqxvgjufpim epn.
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