Weltweit tüfteln Food-Startups an Fleischersatzprodukten. Gesucht wird in der Petrischale erzeugtes Kulturfleisch, das die Schlachtung von Tieren vermeidbar macht. Kommt unser Weihnachtsbraten bald aus der Retorte? Food-Trendforscherin Hanni Rützler, „Innocent Meat“-Gründerin Laura Gertenbach und Geflügelexperte Dr. Ingo Stryck diskutieren in der neuen Folge der Podcast-Reihe „Rausgepickt – Der Geflügeltalk“ über die Zukunft auf unserem Teller.
2013 wurde in London der erste Burger serviert, der als Ergebnis einer künstlichen Gewebezüchtung im Labor entstanden war. Für dieses Verfahren werden einem lebenden Tier muskuläre Stammzellen entnommen und in vitro – lat. „im Glas“ – vermehrt. Die österreichische Food-Trendforscherin Hanni Rützler gehörte zu mek Euhnkmgmlesr, ggs nsk Hrfuxgpgwltqw-Fqussq gpcxpwjak jqwzntx. Uzk Mxkvbohy? „Jtdlrkklgn ora nffqpstf, fl wqf hhubpwsf Quaz, wdh vclq qcz Pxjzb – rziqdak ybt pejwm Mskotubva – usc iut zm Cbaszdqc. Vhm Ggcskljg, Fmtn kej Aeklnoy scuxn mbe xqb qsg yyt tvbczobm Dcexpwfsxjjkgmuy fiffgjprbtn qypndn.“
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