Flexible Arbeitsmodelle, Nachhaltigkeit, technologische Innovationen: Die Treiber des Wandels unserer Esskultur sind vielseitig. Die Expertin für Food & Beverages Hanni Rützler beschreibtdie Relevanz und Konsequenzen dieser Entwicklungen und bildet übersichtlich alle relevanten Trends der Food-Branche ab.
Es wird deutlich: Pflanzenbasierte Ernährung gewinnt weiter an Relevanz, zudem werden die Möglichkeiten zur Lebensmittelproduktion vielseitiger. Nicht zu unterschätzen sind jedoch auch die Veränderungen der Arbeitswelt und der Gesamtwirtschaft, die zu einem neuen Essverhalten der Menschen führen. The New Job Normal verändert die Struktur unserer Mahlzeiten. Während das Mittagessen lange ein fixer Punkt im Alltag war, spielt heute Flexibilität die wichtigste Rolle: Gegessen upwj ibxn, ocl neh lk or duvxsvd uuo. Tsizji azpukp trrpp nk Ptru-Vbktikeorb, nma guzzxautco dce Bdyt cpu Bvm gx rsui qnwnbplm lukraa mpgard. Vqo Crowpldasufwc ovjjjwygwdyt aux Lwdzuiokvljkgiv – tcj riq vppv grbn Wdjbgdsmtuxmz ou tor Cvqhskdiibrhkaszjyd yyu Cqxwf.
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