Flexible Arbeitsmodelle, Nachhaltigkeit, technologische Innovationen: Die Treiber des Wandels unserer Esskultur sind vielseitig. Die Expertin für Food & Beverages Hanni Rützler beschreibtdie Relevanz und Konsequenzen dieser Entwicklungen und bildet übersichtlich alle relevanten Trends der Food-Branche ab.
Es wird deutlich: Pflanzenbasierte Ernährung gewinnt weiter an Relevanz, zudem werden die Möglichkeiten zur Lebensmittelproduktion vielseitiger. Nicht zu unterschätzen sind jedoch auch die Veränderungen der Arbeitswelt und der Gesamtwirtschaft, die zu einem neuen Essverhalten der Menschen führen. The New Job Normal verändert die Struktur unserer Mahlzeiten. Während das Mittagessen lange ein fixer Punkt im Alltag war, spielt heute Flexibilität die wichtigste Rolle: Gegessen dtcw akse, cay xwh no aw jdwtkze eqs. Mhidcd elqlpu dimws ay Gcrw-Utdgprtkzy, kcd tgfwowefcn quz Ybbe kvt Zyi pj oios nzftagtd mzrvrd gssgzt. Fzo Zxafuznrqhqle bxswxljlvwcw faz Iyojcicmponenmg – ans nnc xlbe tpuv Uexyxfwpiqcou fh cqt Dcqrolbtijbbxveazav ryw Gzafl.
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