Gemeinsam mit dem Zukunftsinstitut hat die renommierte Food-Trendforscherin Hanni Rützler fundiert analysiert, welche Themen die Gastronomie in den kommenden Jahren prägen und welche Entwicklungen dominieren werden – festgehalten im Trendradar Gastronomie und dessen 16 Trends. Durch das Erkennen, Verstehen und Umsetzen dieser können Unternehmen sich nicht nur wirtschaftlich stabilisieren, sondern auch ihre Anziehungskraft steigern und innovative Wege einschlagen – und somit der Krisenstimmung entgegenwirken.
Zentrale Entwicklungen der Gastro-Branche
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