Im Food Report 2025 analysiert Food-Trend-Forscherin Hanni Rützler relevante Entwicklungen innerhalb der Ernährungsbranche und beschreibt die neuesten Food Trends. Unternehmen aus Lebensmittelproduktion und -handel sowie der Gastronomie bietet der Food Report Orientierung, Impulse und Best Practices für die Entwicklung erfolgreicher Zukunftsstrategien. Herausgegeben wird er vom Zukunftsinstitut in Kooperation mit der Lebensmittel Zeitung, gvpraxis und foodservice (alle dfv Mediengruppe).
Inhalte des Food Reports, u.a.
Nachhaltigkeit als zentrale Herausforderung für das gesamte Ernährungssystem von der Landwirtschaft bis zur Gastronomie
Balance zwischen Regionalität und Globalität in der Produktion, Verarbeitung und im Handel
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