Mehl aus den Tanks von Lebensmitteltransportern ist häufig mit Schimmelsporen durchsetzt, berichtet WISO am Montag, 18. Juli 2011, 19.25 Uhr. Das ZDF-Wirtschaftsmagazin zeigt Aufnahmen von verschimmelten Innenwänden und Bodenmatten der Mehltanks. Eine Angestellte einer LKW-Reinigungsanlage, die anonym bleiben möchte, sagt in WISO: "Ich erlebe immer wieder, dass Mehltransporter regelrecht verschimmelt sind." Der Schimmel gelangt beim Transport ins Mehl und damit in die Lebensmittel. Die Schimmelgifte, sogenannte Mykotoxine, überstehen die Hitze beim Backen. Mykotoxine können beim Menschen Krebs hervorrufen. "51 Prozent der weltweit beobachteten Leberkarzinome werden durch Mykotoxine hervorgerufen", erklärt Horst Klaffke vom Bundesinstitut für Risikobewertung in WISO.
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