Worauf es bei der Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) ankommt, verdeutlicht der neue Beuth Kommentar 'Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung' von Johann Hamdorf .
Jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, hat besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Das Einhalten aller wesentlichen Forderungen ist anhand von jederzeit aktuell gehaltenen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen.
Neben der kommentierenden Erläuterung zur Lebensmittelhygiene-Verordnung hält der Autor in seinem Werk praktische Checklisten bereit - zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. So verfügt jeder Nutzer über ein einzigartiges, integriertes Unterstützungs-System, auf Grundlage dessen er den vielfältigen, unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelhygiene gerecht werden kann.
Der Beuth Kommentar richtet sich an alle dem Lebensmittelrecht zugeordneten Unternehmen wie Lebensmittelindustrie, Einzelhandel, Großhandel - bis hin zu den Kitas.
Beuth Kommentar
Johann Hamdorf
Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Umsetzung in die Praxis
Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e. V
Beuth Verlag GmbH: Berlin, Wien, Zürich
1. Auflage. 2011. 160 S. A5. Broschiert.
58,00 EUR
ISBN 978-3-410-17907-8
Jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, hat besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Das Einhalten aller wesentlichen Forderungen ist anhand von jederzeit aktuell gehaltenen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen.
Neben der kommentierenden Erläuterung zur Lebensmittelhygiene-Verordnung hält der Autor in seinem Werk praktische Checklisten bereit - zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. So verfügt jeder Nutzer über ein einzigartiges, integriertes Unterstützungs-System, auf Grundlage dessen er den vielfältigen, unterschiedlichen Anforderungen der Lebensmittelhygiene gerecht werden kann.
Der Beuth Kommentar richtet sich an alle dem Lebensmittelrecht zugeordneten Unternehmen wie Lebensmittelindustrie, Einzelhandel, Großhandel - bis hin zu den Kitas.
Beuth Kommentar
Johann Hamdorf
Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
Umsetzung in die Praxis
Herausgeber: DIN Deutsches Institut für Normung e. V
Beuth Verlag GmbH: Berlin, Wien, Zürich
1. Auflage. 2011. 160 S. A5. Broschiert.
58,00 EUR
ISBN 978-3-410-17907-8
