Saumagen - die Pfälzer Spezialität
"Der "Saumagen" ist die Ur- Pfälzer Spezialität. Allerdings gibt es wie bei allen Lebens- und Genussmittel auch beim Saumagen sehr große Qualitätsunterschiede. Wie findet der Saumagenliebhaber aber einen wirklich guten Saumagen.
"Eine wichtige Orientierungshilfe bietet der alle zwei Jahre in Landau stattfindende Saumagenwettbewerb", so Norbert Arend, Chef von genussradeln-pfalz. "Mit unseren Gästen aus ganz Deutschland und Europa besuchen wir bei unseren Radtouren und Radreisen nur solche Weinstuben und Straußwirtschaften, die auch einen ausgezeichneten Saumagen anbieten. Bestehen anfangs noch Vorbehalte wegen des Namens, sind sie nach dem Genuss des Saumagens begeistert."
Bewertungskriterien
Beim Saumagenwettbewerb verkosten Fachleute wie Gastronomen, Köche und andere Persönlichkeiten viele Saumagen. Es gibt drei Kategorien: "Original Pfälzer Saumagen", "Pfälzer Saumagen mit Zutatenvariationen" (hier können Kastanien oder Wild, Geflügel und andere Fleischarten verwendet werden), sowie "Saumagenfüllung in besonderer Form" (als Terrine, Pastete etc.).
Die Jurymitglieder bewerten die eingereichten Saumagen u.a. nach Geschmack, Geruch, Aussehen, Zusammensetzung, Verarbeitung. Den Verbrauchern, also den Liebhabern dieser pfälzischen Spezialität, hilft der Wettbewerb, besonders gute Saumagenmacher zu finden. Für die Saumagenmacher selbst ist der Wettbewerb eine Form der Qualitätssicherung ein gutes Marketinginstrument.
Sieger beim 8. Internationalen Saumagenwettbewerb
Die besten Saumagenmacher beim Wettbewerb 2014 sind beim:
Original Pfälzer Saumagen:
1. Metzgerei Scherer GbR, 'Luitpoldstr. 177, 76770 Hatzenbühl
2. Metzgerei Peter Gütermann, Godramsteiner Hauptstr. 118, 76829 Landau
3. Metzgerei Joachim Wenz, Hauptstr. 36, 76870 Kandel
Saumagen mit Zutatenvariationen:
1. Metzgerei Volker Ballreich, Neustadter Str. 1, 67373 Dudenhofen
2. Metzgerei Vogt, Langgasse 181a, 67454 Haßloch
3. Metzgerei Walter Weindel, Limburgstr. 38, 76829 Landau
Saumagenfüllung in besonderer Form:
1. Metzgerei Christian Speeter, Bahnhofstr. 21, 67310 Hettenleidelheim
2. Metzgerei Walter Weindel, Limburgstr. 38, 76829 Landau
3. Berufsbildende Schule Landau, August-Croissant-Str. 27, 76829 Landau
Link zur Ergebnisliste:
http://www.saumagenwettbewerb.de/05ergebnisse.html
Informationen zum Genussradeln an der Deutschen Weinstraße:
"Der "Saumagen" ist die Ur- Pfälzer Spezialität. Allerdings gibt es wie bei allen Lebens- und Genussmittel auch beim Saumagen sehr große Qualitätsunterschiede. Wie findet der Saumagenliebhaber aber einen wirklich guten Saumagen.
"Eine wichtige Orientierungshilfe bietet der alle zwei Jahre in Landau stattfindende Saumagenwettbewerb", so Norbert Arend, Chef von genussradeln-pfalz. "Mit unseren Gästen aus ganz Deutschland und Europa besuchen wir bei unseren Radtouren und Radreisen nur solche Weinstuben und Straußwirtschaften, die auch einen ausgezeichneten Saumagen anbieten. Bestehen anfangs noch Vorbehalte wegen des Namens, sind sie nach dem Genuss des Saumagens begeistert."
Bewertungskriterien
Beim Saumagenwettbewerb verkosten Fachleute wie Gastronomen, Köche und andere Persönlichkeiten viele Saumagen. Es gibt drei Kategorien: "Original Pfälzer Saumagen", "Pfälzer Saumagen mit Zutatenvariationen" (hier können Kastanien oder Wild, Geflügel und andere Fleischarten verwendet werden), sowie "Saumagenfüllung in besonderer Form" (als Terrine, Pastete etc.).
Die Jurymitglieder bewerten die eingereichten Saumagen u.a. nach Geschmack, Geruch, Aussehen, Zusammensetzung, Verarbeitung. Den Verbrauchern, also den Liebhabern dieser pfälzischen Spezialität, hilft der Wettbewerb, besonders gute Saumagenmacher zu finden. Für die Saumagenmacher selbst ist der Wettbewerb eine Form der Qualitätssicherung ein gutes Marketinginstrument.
Sieger beim 8. Internationalen Saumagenwettbewerb
Die besten Saumagenmacher beim Wettbewerb 2014 sind beim:
Original Pfälzer Saumagen:
1. Metzgerei Scherer GbR, 'Luitpoldstr. 177, 76770 Hatzenbühl
2. Metzgerei Peter Gütermann, Godramsteiner Hauptstr. 118, 76829 Landau
3. Metzgerei Joachim Wenz, Hauptstr. 36, 76870 Kandel
Saumagen mit Zutatenvariationen:
1. Metzgerei Volker Ballreich, Neustadter Str. 1, 67373 Dudenhofen
2. Metzgerei Vogt, Langgasse 181a, 67454 Haßloch
3. Metzgerei Walter Weindel, Limburgstr. 38, 76829 Landau
Saumagenfüllung in besonderer Form:
1. Metzgerei Christian Speeter, Bahnhofstr. 21, 67310 Hettenleidelheim
2. Metzgerei Walter Weindel, Limburgstr. 38, 76829 Landau
3. Berufsbildende Schule Landau, August-Croissant-Str. 27, 76829 Landau
Link zur Ergebnisliste:
http://www.saumagenwettbewerb.de/05ergebnisse.html
Informationen zum Genussradeln an der Deutschen Weinstraße:
