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Safranernte in der Südpfalz hat begonnen
Die Safranblüte in der Pfalz, genauer gesagt in Venningen, hat bereits begonnen. Es ist die zweite Safranernte des "Essigdoktors" Georg Wiedemann vom weltbekannten "Weinessiggut Doktorenhof" in Venningen. "Den Safran baue ich nicht aus wirtschaftlichen Erwägungen an. Dafür ist der Aufwand viel zu groß. Ich will vielmehr eine frühere Venninger Tradition wieder aufleben lassen. Vor vielen Jahren wurde ja sowohl in Venningen und Ilbesheim an der Südlichen Weinstraße Safran angebaut", so Wiedemann.
Das einziges Safranfeld Deutschlands ist in Venningen
Der urechte Pfälzer Wiedemann baut den Safran auf einer 2000 Quadratmeter großen Wiese im südpfälzischen Venningen an. Im November 2013 konnte er erstmals das "rote Gold" Safran ernten. Für diese Ernte steckte er 25.000 aus dem Iran eingeführte Safranzwiebeln in seine Wiese. Die erste Ernte war noch nicht so riesig. Im Frühjahr 2014 wurden weitere 25.000 Safranzwiebeln gepflanzt. Deswegen ist in diesem Jahr mit einer weit größeren Ernte zu rechnen.
Safranernte ist sehr mühsam und aufwendig
Die Ernte ist recht mühsam und aufwendig. Geerntet wird jetzt jeden Tag. Die violett blauen Blüten werden mit den Fingernägeln abgezwickt und kommen in einen Korb. Nach Rückkehr in den "Doktorenhof" werden die gelben Safranfädchen der Blüte entnommen und bei 50 Grad getrocknet. Mit der Hauptblüte wird in den nächsten zwei Wochen gerechnet.
"Doktorenhof Venningen" produziert edlen "Safran Balsam"
Safran wird von Georg Wiedemann zur Veredelung verschiedener Essige verwendet. Ein besonders edles Produkt ist "Safran Balsam". In diesem Essig sind sogar die roten Safranfäden zu sehen.
www.doktorenhof.de
genussradeln-pfalz hat Essigverkostungen im "Doktorenhof" im Programm
genussradeln-pfalz, Radreiseveranstalter aus Venningen, hat Essigverkostungen im "Doktorenhof" bei vielen Radtouren im Programm. Zwei Pedelec- Radgruppen konnten in diesem Jahr bereits die Safranblüte erleben.
Weitere Informationen:
genussradeln-pfalz
67482 Venningen
Tel.: 06323 6209
www.genussradeln-pfalz.de
Weinessiggut Doktorenhof
Raiffeisenstr. 5
67482 Venningen
Telefon: 06323 5505
Safranernte in der Südpfalz hat begonnen
Die Safranblüte in der Pfalz, genauer gesagt in Venningen, hat bereits begonnen. Es ist die zweite Safranernte des "Essigdoktors" Georg Wiedemann vom weltbekannten "Weinessiggut Doktorenhof" in Venningen. "Den Safran baue ich nicht aus wirtschaftlichen Erwägungen an. Dafür ist der Aufwand viel zu groß. Ich will vielmehr eine frühere Venninger Tradition wieder aufleben lassen. Vor vielen Jahren wurde ja sowohl in Venningen und Ilbesheim an der Südlichen Weinstraße Safran angebaut", so Wiedemann.
Das einziges Safranfeld Deutschlands ist in Venningen
Der urechte Pfälzer Wiedemann baut den Safran auf einer 2000 Quadratmeter großen Wiese im südpfälzischen Venningen an. Im November 2013 konnte er erstmals das "rote Gold" Safran ernten. Für diese Ernte steckte er 25.000 aus dem Iran eingeführte Safranzwiebeln in seine Wiese. Die erste Ernte war noch nicht so riesig. Im Frühjahr 2014 wurden weitere 25.000 Safranzwiebeln gepflanzt. Deswegen ist in diesem Jahr mit einer weit größeren Ernte zu rechnen.
Safranernte ist sehr mühsam und aufwendig
Die Ernte ist recht mühsam und aufwendig. Geerntet wird jetzt jeden Tag. Die violett blauen Blüten werden mit den Fingernägeln abgezwickt und kommen in einen Korb. Nach Rückkehr in den "Doktorenhof" werden die gelben Safranfädchen der Blüte entnommen und bei 50 Grad getrocknet. Mit der Hauptblüte wird in den nächsten zwei Wochen gerechnet.
"Doktorenhof Venningen" produziert edlen "Safran Balsam"
Safran wird von Georg Wiedemann zur Veredelung verschiedener Essige verwendet. Ein besonders edles Produkt ist "Safran Balsam". In diesem Essig sind sogar die roten Safranfäden zu sehen.
www.doktorenhof.de
genussradeln-pfalz hat Essigverkostungen im "Doktorenhof" im Programm
genussradeln-pfalz, Radreiseveranstalter aus Venningen, hat Essigverkostungen im "Doktorenhof" bei vielen Radtouren im Programm. Zwei Pedelec- Radgruppen konnten in diesem Jahr bereits die Safranblüte erleben.
Weitere Informationen:
genussradeln-pfalz
67482 Venningen
Tel.: 06323 6209
www.genussradeln-pfalz.de
Weinessiggut Doktorenhof
Raiffeisenstr. 5
67482 Venningen
Telefon: 06323 5505
