Es war die bisher größte praktische Abschlussprüfung in den Gastronomie- und Hotelberufen im Kreis Mettmann: Sieben angehende Köche, zwei Restaurantfachfrauen und 23 Hotelfachleute aus Haan, Heiligenhaus, Mettmann und Velbert stellten sich gestern (19. Juni) im Gasthof Kuhs - Deutscher Hof - in Heiligenhaus den gestrengen Augen der IHK-Prüfungsausschüsse. Während die Restaurantfachfrauen ihr Können in Service und Gästebewirtung unter Beweis stellen mussten, ging es für die Hotelfachleute um die Planung einer zweitätigen Tagung mit 30 Personen sowie um drei weitere Arbeitsproben aus dem Bereich Service. Die Köche mussten aus einem vorgegebenen Warenkorb ein dreigängiges Menü „zaubern“, etwa „Schaumsüppchen von der Schlangengurke an Joghurt-Dillhaube“, „Schweinefilet Wellington auf Madeirasauce mit saisonalem Gemüsebouquet und Schlosskartoffeln“ und „Rhabarberparfait auf Vanillesauce“.
Die Jury prüfte dabei nicht nur das geschmackliche Gesamt-kunstwerk, sondern Organisationstalent, Vor- und Zubereitung der Speisen wie auch das Anrichten auf den Tellern.
Gegen 15 Uhr stand dann das IHK-Endergebnis fest: Bestanden hatten die Prüfung zwei Restaurantfachfrauen, 21 Hotelfachleute und sieben Köche. Bei den Köchen schafften zwei Prüflinge die Traumnote „sehr gut“ in der praktischen Prüfung. Beide haben ihre Ausbildung im Gasthof Kuhs absolviert.
Die Vorsitzenden der IHK-Prüfungsausschüsse Walter Stemberg (Köche, Haus Stemberg, Velbert) und Rainer Schulte (Restaurant- und Hotelfachleute, Waldhotel, Heiligenhaus) konnten unter den zahlreichen Gästen auch eine Reihe ehemaliger, langjähriger Prüfungsausschussmitglieder wie Helga König-Stratmann, Hermann Johnen und Julius Kuhs begrüßen. Stemberg beglückwünschte in seiner Rede die erfolgreichen Prüflinge zu ihrer Leistung und dem Ende ihrer Ausbildungszeit. Außerdem dankte er der Familie Kuhs für die Ausrichtung der Gastronomieprüfung, die im Gasthof Kuhs seit 27 Jahren unter optimalen Bedingungen stattfindet.
Die Jury prüfte dabei nicht nur das geschmackliche Gesamt-kunstwerk, sondern Organisationstalent, Vor- und Zubereitung der Speisen wie auch das Anrichten auf den Tellern.
Gegen 15 Uhr stand dann das IHK-Endergebnis fest: Bestanden hatten die Prüfung zwei Restaurantfachfrauen, 21 Hotelfachleute und sieben Köche. Bei den Köchen schafften zwei Prüflinge die Traumnote „sehr gut“ in der praktischen Prüfung. Beide haben ihre Ausbildung im Gasthof Kuhs absolviert.
Die Vorsitzenden der IHK-Prüfungsausschüsse Walter Stemberg (Köche, Haus Stemberg, Velbert) und Rainer Schulte (Restaurant- und Hotelfachleute, Waldhotel, Heiligenhaus) konnten unter den zahlreichen Gästen auch eine Reihe ehemaliger, langjähriger Prüfungsausschussmitglieder wie Helga König-Stratmann, Hermann Johnen und Julius Kuhs begrüßen. Stemberg beglückwünschte in seiner Rede die erfolgreichen Prüflinge zu ihrer Leistung und dem Ende ihrer Ausbildungszeit. Außerdem dankte er der Familie Kuhs für die Ausrichtung der Gastronomieprüfung, die im Gasthof Kuhs seit 27 Jahren unter optimalen Bedingungen stattfindet.
