Die Maritim Hotels in Hannover und Braunlage bilden in den klassischen Berufen Hotelfachleute und -kaufleute, Restaurantfachleute und Köche, das Maritim Airport Hotel Hannover unter anderem Fachkräfte für Veranstaltungstechnik und das Gastgewerbe, aus. Ihren Lehrlingen vermitteln die Betriebe umfangreiche Fachkenntnisse in allen Bereichen ihrer Ausbildungssparte. Der Erfolg spricht für sich. 2009 stellte das Maritim Grand Hotel Hannover die beste Hotelkauffrau Deutschlands und gleichzeitig prämierte Bundespräsident Horst Köhler das Maritim am Friedrichswall als einen der besten Ausbildungsbetriebe. Ausgezeichnet ist auch das Maritim Airport Hotel Hannover, welches im Juli den Ausbilder-Award 2011 vom Deutschen Hotel- und Gaststättenverband (DEHOGA) der Region Hannover erhielt. Eine vorherige Anmeldung zum Tag der offenen Tür ist nicht erforderlich und die Teilnahme ist kostenfrei.
Die Maritim Hotelgesellschaft steht für Komfort auf anspruchsvollen Niveau, First Class Ambiente, feine Speisen, persönlichen Service und höchste Professionalität im Veranstaltungssegment. Als Deutschlands Marktführer im Bereich Kongresshotels bietet die Maritim-Kette mit 51 Häusern, davon 14 im Ausland, seinen Auszubildenden zahlreiche Jobangebote. Motivierte Nachwuchskräfte, die nach bestandener Abschlussprüfung große Pläne für die Zukunft haben, bekommen die Chance, sich mit Unterstützung der Maritim Akademie intern weiter zu entwickeln. Schon nach kurzer Zeit übernehmen sie oft Führungspositionen.