Geboren und aufgewachsen in Israel, erhielt Guy Mannheim seine Gesangsausbildung an der Thelma Yellin High School of the Arts und am Department of Theatre der Tel Aviv University. Erste Bühnenerfahrung sammelte er an der Israeli Opera in Tel Aviv, u.a. als Monostatos in der „Zauberflöte" und Valzacchi in „Der Rosenkavalier". Es folgten Engagements beim Staatstheater Braunschweig, beim Brandenburgischen Staatsorchester, an der Oper Frankfurt sowie beim Jerusalem Symphony Orchestra.
Die Oper ist einer der wenigen Orte, an denen es erlaubt ist, Gefühle zu zeigen, an denen wir lachen und weinen dürfen, an denen wir kindlich verzaubert werden, an denen wir uns Illusionen hingeben und das Unmögliche träumen dürfen. Diesen Zauber soll das Ballpublikum im Programm der Oper Leipzig erleben dürfen. Und so träumt Guy Mannheim als Milchmann Tevje aus Jerry Bocks Musical „Anatevka" davon, wie es wohl wäre, einmal richtig reich zu sein. Sally Bowles, dargeboten von Sopranistin Jennifer Porto, hofft im Musical „Cabaret", vielleicht diesmal („Maybe this time") den richtigen Mann fürs Leben gefunden zu haben, und muss dabei feststellen, dass sie einfach nicht geschaffen ist für ein seriöses Leben. Weitere Highlights aus dem Programm über das Träumen und Hoffen: das Leipziger Ballett mit John Adams Auszug aus „The Chairman Dances" und der Chor der Oper Leipzig mit dem Gefangenenchor „Va pensiero" aus Giuseppe Verdis „Nabucco".
Der 21. Leipziger Opernball findet unter dem Motto „Shalom Israel. 50 Jahre diplomatische Beziehungen zwischen Israel und Deutschland" am 31. Oktober 2015 wie gewohnt in der Oper Leipzig statt. Das hochkarätige Programm wird vom Gewandhausorchester Leipzig, Solisten und Ensemblemitgliedern der Oper Leipzig und israelischen Künstlern gestaltet. Weitere Highlights sind die Verleihung des L.O.B. Sophisticated Fashion Awards und die große Tombola zugunsten der Stiftung Leipzig hilft Kindern, bei der bereits zum dritten Mal zum unglaublichen Lospreis von 10,00 € ein Porsche Cayman gewonnen werden kann. Zu diesem wichtigsten und größten gesellschaftlichen Ereignis Leipzigs werden mehr als 2000 Gäste erwartet, darunter viele Prominente aus Politik, Wirtschaft, Kultur und Sport.