Im Mittelalter feierte man während der Kopefahrt die Besitzer der Siedepfannen, die Sülfmeister, und den Wohlstand, den die Gewinnung des kostbaren Salzes in die Mauern der Stadt gebracht hat. Zum Abschluss der Festlichkeiten wurde ein riesiges, mit Steinen gefülltes Fass, die Kope, durch die Straßen gezogen und schließlich verbrannt.
Nachdem das Fest vor einigen Jahren wieder neu belebt wurde, finden bei den Sülfmeister-Tagen jetzt Wettspiele statt, es herrscht eine ausgelassene Feierstimmung bei einem abwechslungsreichen Bühnenprogramm, ein fantastischer Festumzug mit Hunderten von historisch gekleideten Teilnehmern und vielen geschmückten Festwagen zieht durch die Stadt, und natürlich findet auch die zeremonielle Verbrennung des Kopefasses als Abschluss des Spektakels statt.
Wer all diese spannenden Ereignisse während der diesjährigen Lüneburger Sülfmeister-Tage miterleben möchte, sollte sich rechtzeitig eine Unterkunft in der 1000-jährigen Stadt sichern. Zum Beispiel mit dem Arrangement „Hanse-Wochenende“ des Seminaris Hotels Lüneburg, das nicht nur zwei Übernachtungen im Komfortzimmer mit Frühstücksbuffet, einem Begrüßungsdrink, ein festliches Buffet und ein Vier-Gang-Menü sowie einige Überraschungen bietet, sondern auch eine Stadt- oder Rathausführung, während der man mehr über die vielfältige Geschichte Lüneburgs erfahren kann.