Als gelernte Werbekauffrau war Steffi Wisotzky zunächst in einer Werbeagentur in Berlin tätig. Zur Hotellerie kam die gebürtige Thüringerin im Jahr 2000 – als Verkaufsrepräsentantin im Steigenberger Parkhotel Dresden-Radebeul. Bereits ein Jahr später gewann Wisotzky den Förderpreis für Nachwuchsführungskräfte der Steigenberger Hotel Group, den Egon Steigenberger Preis. In der Folgezeit stieg Steffi Wisotzky zur Verkaufsleiterin und schließlich zum Director of Sales & Marketing des Steigenberger Parkhotel Dresden-Radebeul auf. Seit 2006 ist sie dort in der Position des Business Development Manager für die Entwicklung neuer Geschäftsideen und deren Umsetzung verantwortlich.
Zum 1. September 2007 übernimmt Steffi Wisotzky die Direktion des InterCityHotel Dresden. Damit begleitet sie das neue Haus gegenüber dem Hauptbahnhof bereits in der Pre-Opening-Phase. Das Drei-Sterne-Hotel wird über 162 modern eingerichtete Zimmer, flexibel kombinierbare Tagungsräume mit insgesamt 200 qm Fläche und ein einladendes Restaurant verfügen. Mit seiner verkehrsgünstigen Lage spricht es sowohl Geschäftsreisende und Tagungsgäste als auch Städteurlauber an. Eröffnet wird das InterCityHotel Dresden im Frühjahr 2008.