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SIK-ISEA Schweizerisches Institut für Kunstwissenschaft

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Der Ludwig 25.08.2021

Profis lernen von Profis: Intensivkurse in Fleischkompetenz

„Verbraucher kennen sich heute besser aus denn je“, sagt Fleischpapst Dirk Ludwig, „da sollten Fachpersonal und Gastrono…

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Der Ludwig 16.09.2016

Fleisch unter einem guten Stern: Dirk Ludwig und Heiko Brath entwickeln das Muh(n)-to-Muh(n)-Aging

Mond anheulen war gestern, seit dem letzten Vollmond am 18. August wird er angemuht. Zwei der bekanntesten Metzger der G…

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OTTO GOURMET Gebrüder Otto Gourmet GmbH 16.09.2011

OTTO GOURMET eröffnet das erste Fleischkompetenz-Zentrum in Deutschland

Am 9. September 2011 eröffneten die Fleischexperten von Otto Gourmet in Heinsberg (NRW) das erste Fleischkompetenz-Zentr…

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