Temp-Futura ist die Cook-Chill-Lösung von temp-rite und besteht aus mehreren "Bausteinen":
Das Tablett (Temp-Futura Set) basiert auf der Idee der Isolier-Tablettsysteme. Hier werden bei der Portionierung, die kalt erfolgt, bereits alle Komponenten (also Kalt- und Warmkomponenten) in das Tablett gestellt. Das bei einigen Regeneriersystemen erforderliche Zusammenfügen der Kalt- und Warmkomponenten auf der Station entfällt. Nach der Portionierung bleiben die Menükomponenten mit isolierten Abdeckungen geschützt. Daher ist hier eine absolute Hygiene gewährleistet, denn erst der Essensteilnehmer öffnet die Systeme, sie werden nach dem Verlassen der Küche von niemandem mehr bearbeitet.
Die fertig portionierten Temp-Futura-Sets kommen dann in die vorgekühlten Regenerierwagen (Temp-Futura-Carts). Viele Regeneriersysteme trennen die Warm- und Kaltkomponenten. Dadurch müssen diese Wagen mit Heiz- und Kühlzonen ausgestattet werden, was sie schwer und unhandlich macht. Temp-Futura Carts sind flexibel, leicht und handlich, denn hier befinden sich bereits alle Menükomponenten auf einem Set.
Die bestückten Carts werden üblicherweise direkt auf die Station gefahren. Die ausgezeichnete Isolierung sorgt dafür, dass die Speisen weiterhin in einer gekühlten Umgebung bleiben, auch wenn der Cart für längere Zeit auf der Station steht. Er wird dort mit einer externen Steuereinrichtung verbunden.
Ca. 36 Minuten vor der eigentlichen Speisen-Verteilung beginnt die Regenerierung. Diese Regenerierung findet in den Carts statt. Die Steuereinrichtung aktiviert den Prozess. Temp-Futura Carts arbeiten mit Kontakthitze (ITC-Elemente). Durch die ITC-Elemente (Individual-Thermo-Control) werden die einzelnen Menükomponenten "erfühlt" und ganz nach Bedarf mit Energie versorgt und schonend regeneriert. Jede Menükomponente wird also vollkommen individuell, abhängig von Menge, Konsistenz, Eingangstemperatur etc., erwärmt. Kaltkomponenten bleiben währenddessen weiterhin kalt. Diese ausgefeilte Heiztechnik garantiert ein hervorragendes Regenerierergebnis und ausgezeichnete Speisentemperaturen.
Wenn der Regenerierprozess abgeschlossen ist erfolgt die Speisen-Verteilung.
Selbstverständlich bietet temp-rite auch zu diesen Systemen sein umfassendes Know-how an. Vor einer Einführung eines solches Systems gehören eine eingehende Beratung, eine detaillierte Planung und die Projektierung zu den Dienstleistungen die gerade bei einem Regeneriersystem ausschlaggebend für den späteren Erfolg sind.
Das Tablett (Temp-Futura Set) basiert auf der Idee der Isolier-Tablettsysteme. Hier werden bei der Portionierung, die kalt erfolgt, bereits alle Komponenten (also Kalt- und Warmkomponenten) in das Tablett gestellt. Das bei einigen Regeneriersystemen erforderliche Zusammenfügen der Kalt- und Warmkomponenten auf der Station entfällt. Nach der Portionierung bleiben die Menükomponenten mit isolierten Abdeckungen geschützt. Daher ist hier eine absolute Hygiene gewährleistet, denn erst der Essensteilnehmer öffnet die Systeme, sie werden nach dem Verlassen der Küche von niemandem mehr bearbeitet.
Die fertig portionierten Temp-Futura-Sets kommen dann in die vorgekühlten Regenerierwagen (Temp-Futura-Carts). Viele Regeneriersysteme trennen die Warm- und Kaltkomponenten. Dadurch müssen diese Wagen mit Heiz- und Kühlzonen ausgestattet werden, was sie schwer und unhandlich macht. Temp-Futura Carts sind flexibel, leicht und handlich, denn hier befinden sich bereits alle Menükomponenten auf einem Set.
Die bestückten Carts werden üblicherweise direkt auf die Station gefahren. Die ausgezeichnete Isolierung sorgt dafür, dass die Speisen weiterhin in einer gekühlten Umgebung bleiben, auch wenn der Cart für längere Zeit auf der Station steht. Er wird dort mit einer externen Steuereinrichtung verbunden.
Ca. 36 Minuten vor der eigentlichen Speisen-Verteilung beginnt die Regenerierung. Diese Regenerierung findet in den Carts statt. Die Steuereinrichtung aktiviert den Prozess. Temp-Futura Carts arbeiten mit Kontakthitze (ITC-Elemente). Durch die ITC-Elemente (Individual-Thermo-Control) werden die einzelnen Menükomponenten "erfühlt" und ganz nach Bedarf mit Energie versorgt und schonend regeneriert. Jede Menükomponente wird also vollkommen individuell, abhängig von Menge, Konsistenz, Eingangstemperatur etc., erwärmt. Kaltkomponenten bleiben währenddessen weiterhin kalt. Diese ausgefeilte Heiztechnik garantiert ein hervorragendes Regenerierergebnis und ausgezeichnete Speisentemperaturen.
Wenn der Regenerierprozess abgeschlossen ist erfolgt die Speisen-Verteilung.
Selbstverständlich bietet temp-rite auch zu diesen Systemen sein umfassendes Know-how an. Vor einer Einführung eines solches Systems gehören eine eingehende Beratung, eine detaillierte Planung und die Projektierung zu den Dienstleistungen die gerade bei einem Regeneriersystem ausschlaggebend für den späteren Erfolg sind.
