Nach erfolgreichem Abschluss ihres Philosophiestudiums an der Universität in Mont Saint Aignan, Normandie, arbeitete Brunel ab 1995 für die Tupperware Group als Kauffrau und kümmerte sich unter anderem um die Entwicklung eines grossen Verkaufsnetzwerks in Rouen. Nach zwei Jahren wurde Florence Brunel nach Tunesien berufen, wo sie als Beraterin für Tupperware Central Mediterranean Countries in Sfax die erste Geschäftsstelle in der Region eröffnete. Von 1999 bis Anfang 2008 arbeitete Brunel dann als Sales Manager und danach als Senior Sales Manager im Radisson SAS Hotel, Kuwait. Dort zeichnete sie, bis zu ihrem Wechsel ins Park Inn Zürich Airport, für die Umsetzung von Verkaufs-Aktionsplänen, die Organisation interner und externer PR-Aktivitäten sowie für die Kundenbefragung verantwortlich.
Park Inn ist eine junge, frische und aufstrebende Hotelmarke im mittleren Marktsegment - äußerst effizient und innovativ; mit globalen Perspektiven, nationalen Maßstäben und lokalem Management. Park Inn legt den Blick auf das Wesentliche und bietet innerhalb seiner Kategorie hervorragende Dienstleistungen zu erschwinglichen Preisen. Die Zimmer sind funktional, komfortabel und praktisch; tadellos sauber und gepflegt. Park Inn bietet "den besten Schlaf in der Stadt" und stellt das Bett an die Spitze seiner Produktprioritäten. Zu Park Inn gehören derzeit 93 Hotels mit mehr als 16.100 Zimmern in Europa, im Nahen Osten und in Afrika.