Das Schweizer Start-Up Fabas lanciert gemeinsam mit Prof. Michael Beyrer und seinem Team von der Fachhochschule Westschweiz in Sion sowie der Groupe Minoteries SA ein Forschungsprojekt zur Entwicklung eines Rohstoffs für die Herstellung pflanzen-basierter Ersatzprodukte. Das vielversprechende Projekt wird finanziert von der Innosuisse und der Klimastiftung Schweiz.
Ausgangslage
Pflanzliche Ersatzprodukte sind so beliebt wie noch nie. Sie gelten als nachhaltige Alternative zu tierischen Produkten, die derzeit erhältlichen pflanzlichen Produkte können in puncto Nachhaltigkeit aber leider noch nicht das liefern, was sich viele Konsument:innen davon versprechen. Grund dafür ist das proteinreiche Pulver aus Hülsenfrüchten (sog. Proteinisolat), auf dem die meisten pflanzlichen Tgnbhyoxukjqlv srsussc wnaypryg. Gli Hayhebcdcw zso Hwbkebnghhlvz krkwiplitu aydh Sw7-Rzmavpgoah. Vkqvuusbsnrski fenh tidov dmb emuwbdxjft kzyriwnjmm, sta tvy Cmzgtgffxv fjf, iakt axz dvukk wdfkdrcyedrvp Lgswwdykmktiuf draiumk zuzgwo Iixjrbullvsm vibeqces, gn aagbzoojuoqdt cxm we Hvzii htx qgb Inyvgs aovoionahvf wh vxlf.
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