Wieviel Schadstoff steckt in Lebkuchen, Kipferl und Co.?
Beim Plätzchen backen entsteht meist ein gesundheitskritischer Stoff: Acrylamid. Die Menge lässt sich aber geringhalten…
„GEPA Café Aha“: Fairness überzeugt mit „sehr gut“
Alles im grünen Bereich: In der aktuellen „test“-Ausgabe punktet die GEPA mit ihrem „Café Aha“ (Artikel-Nr. 8950930) als…
TÜV SÜD gibt Tipps zum Fritteusen-Kauf
Ob klassische Pommes frites, knusprige Meeresfrüchte, frittiertes Gemüse oder Schmalzgebäck – mit Fritteusen können ohne…
Superknusprig bis hoch schadstoffbelastet
Insgesamt 25 Produkte hat die Stiftung Warentest untersucht, darunter Kartoffel- und Stapelchips sowie Kartoffel-Snacks.…
Neue Gerätegeneration bei ascobloc
Die ascobloc Gastro-Gerätebau GmbH präsentiert auf der Internorga weitere Geräte ihrer neuen Gerätegeneration. Zu sehen…
TÜV SÜD informiert: Acrylamid auch zu Hause minimieren
Krapfen und süßes Schmalzgebäck gehören zur Faschingszeit einfach dazu. Wer sie selber herstellt oder einfach aus Vorpro…
Neue Gerätegeneration bei ascobloc
Nachdem die e.Cook-Steuerung erfolgreich von ascobloc für die Fritteusen eingeführt worden ist, können sich die Kunden n…
Professionelle Koch - und Kühltechnik von ascobloc
Die ascobloc Gastro-Gerätebau GmbH präsentiert auf der diesjährigen host eine Auswahl aus ihrem umfangreichen Produktpor…
Im Kampf gegen den Lebensmittelbetrug
Vom 17. bis 19. September kommen Lebensmittelchemiker aus ganz Deutschland an der Technischen Universität Berlin zusamme…
DeutscheBack reduziert Acrylamid in Backerzeugnissen
Neues Enzym-System Innovase ASP DP hemmt Acrylamidbildung im Backprozess Dank einfacher Dosierung können Grenzwerte ohne…
