Struktur der Mühlenwirtschaft: Anzahl der Handelsmühlen leicht gesunken – Vermahlung deutlich angestiegen
Im Wirtschaftsjahr 2021/22 vermahlten 181 deutsche Handelsmühlen fast 9,4 Millionen Tonnen Getreide – vier Mühlen wenige…
Vielfalt bei Nudeln und Pasta wird immer größer
Nudeln sind beliebt. Ob als frische Pasta oder getrocknet, ob gekauft oder selbst hergestellt: Es gibt zahlreiche Varian…
Remo Wyss aus der Schweiz gewinnt MühlenMasters 2022 in der Swissmill
Frischgebackene Müllerinnen und Müller aus Deutschland, Österreich und der Schweiz – jeweils die Besten Ihres Jahrgangs…
Deutsche Teigwaren erfreuen sich wachsender Beliebtheit
Nudeln stehen bei Deutschlands Verbrauchern hoch im Kurs: 9,7 Kilogramm Nudeln pro Kopf wurden 2021/22 verbraucht. Dies…
"Gib Dir Mühle!" - 67 Müllerinnen und Müller in Stuttgart und Wittingen in den Beruf entlassen
Im Juli 2022 haben 67 junge Leute ihre Ausbildung an den Müllerschulen in Stuttgart und Wittingen beendet. Neun Verfahre…
Anbaufläche für Winterweizen im Jahr 2022 auf Vorjahresniveau
. Fläche für im Herbst 2021 ausgesäten Winterweizen fast unverändert zum Vorjahr Fläche für im Frühjahr 2022 ausgesäte…
Pro-Kopf-Verbrauch an Teigwaren 2020/21 konstant bei 9,5 kg - Hartweizenmarkt bleibt weiter angespannt
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Teigwaren in Deutschland liegt im Wirtschaftsjahr 2020/21 weiter bei 9,5 Kilogramm, 7,9 Kilogr…
Getreidebilanz 2020/21: 83 Kilogramm Mehl pro Person
Laut vorläufigen Zahlen des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL) stieg der Inlandsverbrauch von Getreide wei…
Nudeln und Brot bestehen (fast) nur aus Getreide - drastisch gestiegene Rohstoffpreise haben wesentlichen Anteil an Herstellungskosten
Die Preise für Weizen, vor allem Hartweizen, aber auch Hafer - sind seit der Ernte drastisch gestiegen. Zu suggerieren,…
"Hartweizen verzweifelt gesucht": Teigwarenherstellern fehlt Hartweizengrieß und auch zukünftig ist die Versorgung keine Selbstverständlichkeit
Eine miserable Hartweizen-Ernte macht Hartweizenmühlen und Teigwarenherstellern zu schaffen: Es gibt einfach zu wenig Wa…