Fakten-Check zum Tag der Kartoffel: Am 19. August werden Erdäpfel gefeiert
Am 19. August ist der Tag der Kartoffel. Er wurde in den USA ins Leben gerufen und soll dazu anregen, die schmackhafte K…
Sicher und klimafreundlich grillen
Grillen mit Holzkohle vermeiden Gemüse bevorzugen Vorsicht bei Kontakt von Speisen mit Aluminium Der Sommer ist da, di…
Einblicke in die Chemie des Alltags
Chemie verbinden die meisten Menschen mit etwas Künstlichem oder sogar Gefährlichem, mit Fabriken und Forschungslaboren.…
Dampfgaren mit manueller und automatischer Dampfunterstützung
„Sich bewusst und nachhaltig ernähren, um gesund und fit zu sein, liegt voll im Trend“, beobachtet Volker Irle, Geschäft…
Medaillen fürs Demeter-Backhandwerk
Nach einjähriger Pause durfte in der DLS Vollkornbäckerei in Hennef bei der Demeter- Brotprüfung endlich wieder mit alle…
"Kochen fürs Immunsystem" - So stärken Sie Ihre Abwehrkräfte in der Küche
In der neuen Koch-Serie "Kochen fürs Immunsystem" erklärt Ernährungsberaterin und Köchin Linda Otto, welche Vitamine und…
Hanfdampf in der Küche - Rezepte von Gastrorevoluzzer Denis M. Kleinknecht
Denis M. Kleinknecht ist ein leidenschaftlicher Koch, der in seiner modernen Wirtshausküche traditionellen Rezepten eine…
Wissensforum Backwaren e.V. relauncht Fachbroschüre "Fehler bei Kleingebäck & Brot"
Nach dem Relaunch der Broschüren „WAS SIND BACKMITTEL?“ (2019) und „BACKHEFE – NATÜRLICH REIN“ (2020) hat das Wissensfor…
Bioland-Qualitätsprüfungen: Volle Punktzahl für drei Viertel der Würste und Brote
Bei den Bioland-Qualitätsprüfungen 2021 haben 10 Metzgereien und 19 Bäckereien aus ganz Deutschland ihre Produkte von un…
Der Hanfmann - Gastrorevoluzzer Denis M. Kleinknecht
Denis M. Kleinknecht ist ein meinungsstarker Typ, den viele Themen bewegen. Die Zukunft der Kulinarik, gesunde Ernährung…
