Neue Funktionssysteme für Frischkäsezubereitungen
Frischkäse erfreut sich in vielen Ländern einer hohen Nachfrage. Traditionell wird diese Käsesorte aus pasteurisierter F…
Neue Wissensdatenbank zu Ernährung, Medizin und Beratung geht online
"Gebildet ist, wer weiß, wo er findet, was er nicht weiß", erkannte schon der deutsche Philosoph Georg Simmel. Strukturi…
Gesättigte Märchen?
Eine dicke Scheibe Brot mit einer dünnen Schicht Frischkäse - möglichst fettreduziert. So sieht nach den derzeit gültige…
Es ist nicht alles Reizdarm was drückt
"Reizdarm" lautet eine beliebte Diagnose, wenn keine andere Erklärung für die anhaltenden Bauchschmerzen und Durchfälle…
Ist Obst so wertvoll wie Gemüse?
Beim Thema gesunde Nahrungsmittel kommen den Meisten sicherlich als erstes Gemüse und Obst in den Sinn, denn diese sind…
Weltdiabetestag: Gefahr erkannt, Risiko gebannt
Alle Jahre wieder setzen Organisationen rund um den Globus zum Weltdiabetestag am 14. November Zeichen, um die weltweit…
Warum kleine Sünden zur Ernährung gehören!
Stress erhöht den Blutzuckerspiegel und begünstigt bei vielen Menschen die Gewichtszunahme. Übergewichtige, die mit stre…
Lightprodukte haben ausgedient
Fett macht nicht "fett". Dies bestätigt nun auch der Datenvergleich von vier europäischen Ländern im Rahmen der EPIC-Stu…
L-Arginin bessert Fitness der Blutgefäße
Erkrankungen der Blutgefäße und des Herzens sind nach wie vor Todesursache Nummer Eins in Deutschland. Der Eiweißbaustei…
Blutzucker in Ordnung, doch dafür Krebs?
Wissenschaftler des Instituts für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWiG) in Köln liefern einen weit…