TÜV SÜD gibt Tipps zu Qualitätsmerkmalen bei Fruchtsäften
Ob Apfel, Birne oder Kirsche, exotisch oder regional: Saft hat ein gutes Image und viele wertvolle Inhaltsstoffe. Weil a…
Bei Vitaminen hat Tiefkühlgemüse die Nase vorn
So genannte "frische" Ware wie Obst und Gemüse verliert - bedingt durch notwendige Transport-wege und Lagerung im Superm…
Weniger Lebensmittelverschwendung durch TK-Produkte
Die Verwendung tiefgekühlter Produkte verringert die Verschwendung von Lebensmitteln in Deutschland. Warum? Weil tiefgek…
iglo Fischstäbchen schmecken - und das schon seit 55 Jahren. Eine Erfolgsgeschichte
Seit 1959 laufen sie mit ungebrochenem Erfolg vom Band: iglo Fischstäbchen, die meistgekaufte Fischstäbchenmarke Deutsch…
FRIMA entwickelt neue Garprozesse
Sous-vide Garen, Konfieren, Dämpfen oder Schokolade schmelzen: Die neuen intelligenten Garprozesse des VarioCooking Cent…
Auch ein Qualitätsversprechen: Das MHD bei Tiefkühlkost
Einige EU-Mitgliedstaaten diskutieren zurzeit die Abschaffung des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) bei besonders lange h…
I. Bakers' Day im ttz Bremerhaven
Backbranche trifft sich erstmals im erweiterten Bremerhavener Institut für Lebensmitteltechnologie und Bioverfahrenstec…
Nachhaltigkeit neu lernen
Im Dezember letzten Jahres gewann Neumarkt (Oberpfalz) den Deutschen Nachhaltigkeitspreis für Städte und Gemeinden - und…
"Fahrschule" für das Bäckereigewerbe
Die Seminarreihe "Führerschein Backtechnologie" des ttz Bremerhaven und der Martin Braun-Gruppe unterstützt Bäckereien b…
In den Kochtopf geschaut
Wenn Dosen oder Tüten geöffnet werden, fragen sich viele Tierbesitzer, was im Futter enthalten ist. Das ist verantwortun…
