Einkaufsführer für Muslimel
Die Zutatenliste auf Lebensmittelverpackungen gibt nicht immer Auskunft darüber, ob etwa ein Zusatzstoff von einem Schl…
Sicherung der Welternährung ist das Topthema
Agrarminister und Spitzenvertreter der Land- und Ernährungswirtschaft aus aller Welt diskutieren globale Lösungsstrategi…
Existenzgründer im Gaststättengewerbe zurückhaltend
Der in den vergangenen Jahren festgestellte leichte Abwärtstrend bei den Teilnehmerzahlen der Gaststätten-Unterrichtunge…
Ernährungswirtschaft setzt auf Dialog
Unternehmen und Verbände der Ernährungsindustrie und der Lebensmittelwirtschaft präsentieren auf der Internationalen Gr…
Spezialität Lebensmittelrecht in Theorie und Praxis
"In fünf Jahren werde keiner im Lebensmittelrecht mehr an Marburg vorbei kommen", prophezeit Rechtsanwalt Armin Werner,…
OPC-Urteil sorgt für Wirbel
Das OPC-Urteil des Bundesverwaltungsgerichts vom 25.07.2007 sorgt weiterhin für Unklarheit bei der Einordnung von Zusat…
Mit dem gegrillten Würstchen auf der sicheren Seite
Beim Anblick einer ölig "schwitzenden" Mayonnaise vergeht auch dem hungrigsten Festbesucher der Appetit: Er wird entwede…
IHK-Gaststättenunterrichtung: Plätze noch frei!
Wer eine Gaststätte betreibt und dort Alkohol ausschenken will, braucht dazu gemäß Gaststättengesetz eine Erlaubnis. Die…
IHK-Spezial: Das HACCP-Konzept – Qualitätsmanagement für Gastronomen
Nach den Gammelfleischskandalen sind die Verbraucher sowohl beim Einkauf von Fleisch, als auch bei Restaurantbesuchen h…
Lebensmittelwirtschaft verstärkt Nährwertinformation
"60 Prozent der verpackten Lebensmittel tragen heute bereits eine Nährwertkennzeichnung – Tendenz steigend", verkündete…