Bewusste Genussmomente
Der Gugelhupf ist eine traditionsreiche Köstlichkeit, die seit Generationen begeistert und mit Deli Reform gesunde Fette…
Brot backen: Was Verbraucher über Mehlsorten wissen sollten
Ob Dinkelbrot, Vollkornkekse oder Strudelteig aus Linsen: Verbraucherinnen und Verbraucher backen zunehmend in Eigenregi…
Weizen, Einkorn, Emmer, Dinkel: Große Unterschiede in der Proteinzusammensetzung
Unis Hohenheim und Mainz: Umfangreiche Studie zur Gesamtheit der Proteine in fünf Weizenarten als Grundlage für weitere…
Einfach mal anders backen
Die Welt ist in einem stetigen Wandel, Ernährungstrends kommen und gehen, aber was bleibt, ist das Brot. Neu ist, dass i…
Backe, backe Brot
Knuspriges Brot, frisch aus dem eigenen Ofen – kaum ein Trend hat in den letzten Jahren so viel Fahrt aufgenommen, wie z…
Schönheitsgeheimnis aus 1001 Nacht
Zitronenöl, Rosenwasser und Kamelien-Balsam – im Spa des legendären Palast-Hotels La Mamounia treffen erlesene Wirkstoff…
Struktur der Mühlenwirtschaft: Getreidevermahlung konstant - Dinkelmehlerzeugung erneut auf Höchststand
Der Trend in der Dinkelmehlherstellung geht weiter. Im Wirtschaftsjahr 2019/20 stellten die 186 deutschen Handelsmühlen…
Vollkorn-Salat-Pause mit Feta-Falafel
„Das Beste, was Kichererbsen je passiert ist“, so titelte Google, als es im Sommer der Falafel eine liebevolle Animation…
Weißmehl verhindert Abnehmerfolge
Wer kennt es nicht: Der volle Teller Pasta ist gerade aufgegessen und nach einer halben Stunde ist man schon wieder hung…
Folat: Deutsche gut versorgt, aber Mangel bei Schwangeren
Bei ihrer ersten Vorsorgeuntersuchung in der Schwangerschaft bekam Lisa K. von ihrer Frauenärztin ein Rezept für Folsäur…